Livro Gastronomia de A a Z: italiano

Gastronomia de A a Z: italiano, da professora doutora Maria Genny Caturegli, traz definições de ingredientes, modo de preparo de pratos da culinária internacional, utensílios, equipamentos e principais nutrientes e micronutrientes de alimentos. É recomendado para profissionais, estudantes e amantes de gastronomia que, de repente, se deparam com um verbete desconhecido ou para aqueles que queiram conhecer suas origens históricas, geográficas, linguísticas ou culturais.

Esta edição escrita em português do Brasil contém 84 páginas foi lançada em 2021-03-15 pela editora Editora Aleph.