Livro Gastronomia do Rio de Janeiro

Que tal passear pelo Rio de Janeiro e descobrir

os segredos escondidos em cada sabor,

conhecer a história e a trajetória dos bares,

botecos e restaurantes mais famosos da região?

Esse é o convite de Cezar Marques em

Gastronomia do Rio de Janeiro: um pouco de

história, trajetórias e saberes.

Em 11 capítulos, o autor compartilha aprendizagens

e convivências sobre a gastronomia do

Rio de Janeiro. De norte a sul, ele inicia com

as influências históricas que contribuíram para

a formação de uma gastronomia tipicamente

brasileira, passa pelo empreendedorismo português

e pela chegada de chefs internacionais,

revela características culinárias de botecos e

favelas do Rio, e finaliza com receitas icônicas

que se tornaram parte da história do estado.

Esta edição escrita em português do Brasil contém 295 páginas foi lançada em 2023-07-24 pela editora Digitaliza Conteudo.