Livro Gastronomia e segurança dos alimentos

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Gastronomia e segurança dos alimentos traz uma abordagem da importância da alimentação na história da humanidade, do impacto da globalização da gastronomia, dos aspect...

Características do Livro

Esta edição escrita em português do Brasil contém 158 páginas foi lançada em 2019 pela editora Editora Senac São Paulo.