Sous Vide Essencial — Domine a cocção em baixa temperatura - Alexandre Vargas

O que diz o criador?

Aprenda a dominar a cocção Sous Vide com segurança, precisão e consistência. Um curso completo que reúne fundamentos, equipamentos, segurança alimentar, tempos e temperaturas e aplicações práticas em diferentes alimentos. Mais do que seguir receitas, você aprenderá a entender e controlar o processo para alcançar sempre o resultado desejado.

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Sous Vide Essencial — Domine a cocção em baixa temperatura, Alexandre Vargas

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Alexandre Vargas possui mais de 15 anos de experiência na gastronomia e na docência no ensino superior. Gastrólogo, engenheiro agrônomo e doutor em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição pela Universidade do Porto (Portugal), é autor dos livros “Sous Vide: Manual de Cocção em Baixa Temperatura” e “Sous Vide e Churrasco”. Com atuação em restaurantes e instituições de ensino no Brasil e na Europa, já contribuiu para a formação de mais de 500 alunos.

👨‍🏫 Quem é ALEXANDRE VARGAS? É confiável?

Com mais de 15 anos de experiência na gastronomia e mais de uma década de atuação como docente no ensino superior, o Chef Alexandre Vargas alia sólida experiência profissional, conhecimento científico e didática clara e acessível. Graduado em Gastronomia e Agronomia e doutor em Ciências do Consumo...

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CONCLUSÃO

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